5 dag mariniranog lososa (207 kcal / 10 dag ... 105 kcal)
15 dag čičoke (78 kcal / 10 dag ... 117 kcal)
15 dag čimule (22 kcal / 10 dag ... 33 kcal)
0,2 dl maslinovog ulja (900 kcal / 10 dag ... 160 kcal)
sol, šareni papar, ocat, kopar, gorušica, ...
- čičoku očisti i naribaj
- losos mariniraj u octu, soli i kopru
- čimulu blanširaj (slana vrela, pa hladna voda)
- prelij maslinovim uljem, dodaj umak od kopra i gorušice
Marinirani losos nije ono što je dimljeni, ali ... ;)
Ovaj losos više vuče na sirovu ribu, pa tko voli, sushi je odličan izbor. Ovo s fotografije nije Nigiri, kamoli Sashimi, ali Maki je već na dobrom tragu. Sirova čičoka bolja mi je nego kuhana, iako, nema tu neke raskoši u okusu, dakle, i dalje, ostaje tek dobra pratnja, i izvrsna namirnica sama po sebi, što i nije baš zanemarivo.
